google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

19 Ekim 2017 Perşembe

Haşhaşlı Brovni Kurabiye


Harika bir kurabiye.Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Tarife ve videolu yapım aşamalarına instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.

28 Eylül 2017 Perşembe

Patatesli Çiğ Köfte


Sizde benim gibi gerçek çiğ köfte sevmeyenlerden iseniz böyle alternatif tarifler çok başarılı oluyor.

Patatesli Çiğ Köfte

Malzemeler:
  • 2 adet haşlanmış orta boy patates 
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • yarım çay bardağı isot
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz,karabiber,pulbiber kimyon
  • 1 demet maydanoz
  • 2 adet orta boy soğan
  • 8-10 diş sarımsak
Yapılışı:
  1. İsotu ve sıvıyağı bir kasede karıştırıp bekletin.Bulguru çok az kaynar su ile ıslatın.(su miktarı şu şekilde;bulgurlar ıslanmak ile ıslanmamak arası bir şey olacak,yaklasık 1 su bardağı kadar)
  2. Haşlanmış patateslerle bulguru yoğurun.Soğan,sarımsak,maydanozu botottan geçirip bulgura ekleyin,isotu ve salçaları da ekleyip iyice yoğurun.Tuz,karabiber,pul biber ve kimyonu (2 çay kaşığı kadar kimyon) ekleyip iyice yoğurun.Yoğurmak önemli 5-10 dakika kadar yoğurun ( ben stand mikserde yapıyorum çok güzel kıvam alıyor)
  3. Şekil verip servis tabağına alın,Limon dilimleri ve marul yaprakları ile servis edin.
Afiyet Olsun...

12 Temmuz 2017 Çarşamba

Haşhaşlı Limonlu Yaz Tatlısı

Haşhaşlı Limonlu Yaz Tatlısı
Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:
  • 5 yumurta 
  • 10 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 6 tepeleme yemek kaşığı un 
  • Yarım çay bardağı kadar haşhaş
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
  • Piştinten sonra üzeri için 1 su bardağı soğuk süt
Muhallebi için:
  • 1 litre süt 
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 çay bardağı un 
  • Yarım çay bardağı nişasta 
  • 1 paket vanilya 
  • 200 ml krema 
  • Ayrıca 1 su bardağı soğuk süt 
Limonlu sos için :
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 2 limonun suyu
  • 2 su bardağı su
  • 1 yumurta sarısı
  • 10 yemek kasşığı toz şeker (limonun ekşiliğine göre kontrollu ekleyin)
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
  1. Yumurta ve şekeri 5-7 dakika kadar çırpın.Kuru malzemeleri eleyip karıştırın.Limon kabuğu ve suyunu en sonda haşhaşı ekleyip karıştırın.Dikdörtgen kelepçeli bir kalıba boşaltıp önceden 170 c ayarlı fırında pişirin.Kekin ilk sıcaklığı çıkınca üzerine 1 su bardağı soğuk sütü gezdirin.
  2. Süt,şeker,un ve nişastayı bir tencereye alıp pişirin.Kaynayınca ocaktan alıp vanilyayı ekleyin.Hafifi ılınınca içine 1 su bardağı soğuk süt ve kremayı ekleyip mikserle 5-10 dakika kadar çırpın.
  3. Kekin üzerine kremayı yayıp dolapta 1 saat kadar bekletin.
  4. Limonlu sos için gerekli malzemeleri bir sos tenceresinde pişirin.Arada karıştırarak ılınmasını sağlayın.Muhallebinin üzerine yayıp düzeltin.Dolaba kaldırıp 3-4 saat kadar dinlendirin.
  5. Servis etmeden önce üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

22 Mayıs 2017 Pazartesi

Limonlu kartopu Kurabiye

Aslında limonlu kartopu kurabiyesi ama ben hamurun yarısını da farklı şekilde yapıp beyaz çikolataya batırdım.Gerçekten de tadı beni benden aldı.Mutlaka ama mutlaka deneyin.
Limonlu kartopu Kurabiye
Malzemeler:

  • 200 gr tereyağı
  • 1 bardaktan biraz az toz şeker 
  • 1 büyük yumurta 
  • Yarım bardak nişasta 
  • 2,5 bardak un+1 dolu yemek kaşığı daha 
  • 1 limon kabuğu rendesi 
  • 2 yemek kaşığı limon suyu 
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • Üzeri için pudra şekeri ve beyaz çikolata 
Yapılışı:
  1. Yumuşamış tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.
  2. Kalan malzemeleride sırayla ekleyip karıştırın.
  3. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp tepsiye yerleştirin.(bu aşamada isterseniz benim gibi tepsinin yarısına çatalla desen yapabilirsiniz.
  4. Önceden 170 c ayarlanmış fırında 13 ila 15 dakika pişirin.Pişen kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz pudra şekerine bulayın.Bir tur pudra şekerine buladıktan sonra 1 tur daha pudra şekerine bulayın.Böylelikle daha beyaz kurabiyeleriniz olmuş olur.Çatalla şekil verdiğiniz kurabiyeleri de erimiş beyaz çikolataya bulayıp fıstıkla süsleyin.



17 Mayıs 2017 Çarşamba

Kahvaltı Zamanı


Misafirlerim için hazırladığım az ama öz menüm ile karşınızdayım.Masada en çok beğenilen salatam ve ıspanaklı kekim oldu.Tariflerini daha önce yayınlamıştım.

Kahvaltıların olmassa olmazı ev ekmeği
Ispanaklı tuzlu kek
Yoğurtlu fırınlanmış sebzeler
Mor lahana salatası
Kahvaltılıklar
Kahvaltılıklar
Tatlılar
Cizkek
Ahududulu tartlar


15 Mayıs 2017 Pazartesi

Kokostar Pasta

Kokostar pastalar o kadar popüler ki bu aralar ben çok beğendiğimi her fırsatta dile getirdim.Kızım da benim doğum günüm için bu pastayı yapmaya karar verdi.İtiraf ediyorum çok ama çok ufak bir yardımda bulundum.Kalanı tamamen kızıma ait.Biz çok sevdik ve hatta bu pastaya Ayça'nın pastası adını vermeye karar verdik.
Tarifin videosunu instagram hesabımda bulabilirsiniz
Kokostar Pasta 
Malzemeler : 
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • Yarım bardak süt
  • Yarım bardak sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Keki ıspatlam için yarım su bardağından biraz fazla süt
Ara kremsı için:
  • 2 su bardağı hindistan cevizi 
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket sade krem şanti 
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri 
Çikolata sos için:
  • 200 ml krema 
  • 3 paket (80 gr x 3 paket) bitter çikolata 
  • Veya hazır çikolata sosuda kullanabilirsiniz,biz krema ve bitter kullandık
Yapılışı:
  • Yumurta ve şekeri rendi açılıp kabarana kadar çırpın.Sıvı malzemeleri ekleyip tekrar çırpın.Kalan kuru malzemeleri de içine ekleyip yavaşça karıştırın.Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba döküp öncede 170 c ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.(kürdan testini unutmayın)
  • Pişen kek ılınması için bir kenarda bekletin.
  • Keki kelepçeli kalıptan çıkarıp yağlı kağıdı sıyırın.Servis tabağına alıp tekrar kelepçeli kısmını takın.
  • Soğuk süt ve krem şantiyi iyice çırpın.Pudra şekeri ve hindistan cevizini ekleyip spatula iyice karıştırın.Karışımı kekin üzerine yayıp düzeltin.
  • Kremayı bir sos tavasında kaynama noktasına kadar ısıtın.İçine parçalanmış bitter çikolatayı atıp ocaktan alın.sürekli karıştırarak pürüssüz bir sos elde edin.Daha sonra pastanın üst kısmına çikolata sosunu yayıp düzeltin.2-3 saat kadar dolapta bekletin.Kelepçeli kalıbın dış kısmını bir bıçak yardımıyla sıyırıp kelepçeli kalıbı çıkarın.Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Afiyet olsun..

13 Mayıs 2017 Cumartesi

Ispanaklı Çilekli Pasta

Elinizin altında biraz ıspanak varsa bence yahpılması gereken bir pasta.Renklerin uyumu ve dilimlenmiş hali gerçekten çok nefis

Ispanaklı Çilekli Pasta 
Malzemeler :

  • 4 yumurta 
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • Yarım bardak süt
  • 3 yemek kaşığı buğday nişasta
  • 2 su bardağı un 
  • 250 gr kadar haşlanmış ve püre haline getirilmiş ıspanak
  • 1 paket vanilya 
  • 1,5 paket kabartma tozu
Kreması için:
  • 2 paket sade krem şanti
  • 1 paket çilekli cremole 
  • 500 ml soğuk süt
  • 1 büyük kase minik küplerde doğranmış çilek 
Yapılışı:
  1. Yumurta ve şekeri rengi açılıp kabarana kadar çırpın.Süt ve ıspanak püresini ekleyip tekrar çırpın.Kalan kuru malzemeleri eleyip spatul ile karıştırın.Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba döküp önceden 170 c ayarlanmış fırında 40-45 dk kadar pişirin(kürdan testini unutmayın)
  2. Pişen ve soğuyan kekin üst kısmını düzleyip kalan keki iki eşit parçaya bölün.En üsten çıkan kubbeli kek parçasını robotta geçirip ufalayın.
  3. Krema için gerekli malzemeleri bir kaba alıp iyice çırpın.Kremanın yarısına doğranmış çilekleri ekleyin.
  4. Bir parça keki kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirip üzerine çilekli kremayı yanın.Diğer parçayı üzerine kapatın.Kalan krema ile de üst kısmını süsleyin(kelepçeyi çıkarınca yanlara sürmek için bir kase kadar krema ayırın)Bu şekilde 2-3 saat dolapta bekletin.
  5. Kelepçeli kalıbı çıkarıp kalan krema ile pastanın yan kısımlarını kaplayın.Daha sonra ufalanmış kek kırıntıları ile kekin her tarafını kaplayın.Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.

11 Mayıs 2017 Perşembe

Ahududulu Tart


Tarif kısmını biraz uzun yazmış olabilirim ama gerçektende yapımı çok eğlenceli görüntüsü çok tatlı tadı ise inanılmaz lezzetli bir tart
Tarifin videosunu instagram hesabımda bulabilirsiniz

Ahududulu Kremalı Tartlar


Tart hamuru:
  • 75 gr yumuşamış tereyağı
  • Yarım bardaktan biraz az pudra şekeri
  • 2yemek kaşığı kakao
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı granül kahve (2 kaşık kaynar su ile açılmış)
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (1,5 ila 2 bardak kadar)
  • 1 paket vanilya,bir çimdik tuz
Kreması için:
  • 3 su bardağı süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya 
  • 3 yemek kaşığı nişasta 
  • 1 paket krem şanti
Ahududulu sos için:
  • 1 su bardağı ahududu 
  • Yarım bardak şeker
  • 3-4 yemek kaşığı su 
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • Tartları süslemek için erimiş çikolata ve ahududu
Yapılışı:Tart için gerekli malzemeleri yoğurup hamuru oluşturun.Streçleyip 30 dk kadar dolapta bekletin.
Krema için gerekli malzemeleri bir tencereye alıp çırpın,ocağa alıp pişirin,kaynayınca 1-2 dakika daha bekletip ocaktan alın.Tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.İçine toz krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpın.Ucuna yıldız duy takılmış krema torbasına yerleştirin.
Ahududulu sos için;ahududu,su ve şekeri tencereye alıp ocağa koyun.5 dakika kadar kaynattıktan sonra içine 1-2 kaşık su ile açılmış nişastayı ekleyin.böyle de 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın(ahududular iyice parçalanmış olacak)
Tart hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp muffin kalıbı genişliğinde merdane yardımıyla açın.Dikkatlice kalıba yerleştirip kenarlarını düzeltin.Bütün kalıpları doldurunca tepsiyi dolaba kaldırıp 10-15 dakika daha bekletin,Daha sonra tartların taban kısımlarına çatalla delikler açarak önceden 170 c ayarlı fırında 12-15 dakika pişirin.
Tartlar tamamen soğuyunca kalıplarından çıkarın.İçlerini ahududulu sos ile doldurun.Tartların üzerine kremadan sıkın.En üste birer tane ahududu yerleştirip erimiş çikolata ile süsleyin.
Servis etmedem önce 1-2 saat dolapta bekletin.

3 Mayıs 2017 Çarşamba

Çilekli Pasta

Son zamanlarda yaptığım en eğlenceli pastalardan.Hem sunumu hemde yapılışı çok eğlenceli oldu benim için.Çilek kadar güzel bir meyve yok galiba,görüntüsü tadı pastalara gerçekten de çok yakışıyor
Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Çilekli Pasta 
Malzemeler:

  • 5 yumurta 
  • 14 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıcak su 
  • 6 yemek kaşığı un 
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
Kreması İçin:
  • 1 paket çilekli cremole
  • 2 paket kremşanti
  • 750 ml kadar süt
  • bir kürdan ucu kadar pembe gıda boyası(isteğe bağlı)
  • 500 ila 750 gr çilek
  • Üzerini süslemek için beyaz çikolata 
Yapılışı:
  1. Fırını  170 c ayarlayın.
  2. Oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri bir kaba alıp mikserin en yüksek hızıyla çırpmaya başlayın.Bir yandanda kaynar suyu ilave edip hiç ara vermeden çırpmaya devam edin(kaynar suyu eklerken yavaş yavaş ve sürekli çırparak eklemelisiniz ki yumurtalar pişmesin)Yumurtaların rengi açılıp 2-3 katına çıkıncaya kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpın.
  3. Kalan kuru malzemeleri bir kapa 2-3 kez eleyin.Daha sonra yumurtalı karışıma tekrar eleyip bir yandanda spatula ile karıştırın.Karıştırırken yumurtanın sönmemesine özen gösterin.
  4. Tabanına yağlı kağıt serili kelepçeli bir kalıba (kalıbı kesinlikle yağlamayın)hamuru döküp üzerini düzeltin.Fırına verip 40-50 dakika kadar pişirin.Kürdan testini unutmayın.(fırının kapağını 40 dk boyunca kesinlikle açmayın yoksa kekiniz sönebilir)
  5. Pişen keki soğutup 3 eşit parçaya bölün.
  6. Krema için 500 ml sütü çırpma kabına alıp içine cremole ve krem şantiyi ekleyip çırpmaya başlayın.Katılaşınca kalan 250 ml sütüde kontrollü bir şekilde ekleyin.(katı bir krema elde etmeniz gerekiyor)kremayı da 4-5 dakika daha kıvam alması için iyice çırpın.(bu aşamada isterseniz gıda boyasınıda ekleyin.
  7. Çilekleri küçük küpler halinde doğrayın.
  8. Bir parça keki kelepçeli kalıba yerleştirip üzerine 4 kaşık kadar kremadan döküp yayın.Üzerine çileklerden yerleştirip tekrar bir parça daha kek yerleştirin.krema ve çilek yayıp en son katı kapatın.Bu katada krema sürüp bu şekilde bir gece dolapta bekletin.
  9. Pastayı dikkatlice kelepçeli kalıptan çıkarıp dış kısmını ince bir krema tabakası ile kaplayın.Kalan kremayı yıldız duy takılmış bir krema torbasına yerleştirip pastanın üst kısmını dilediğiniz gibi süsleyin.En üstede dilimlenmiş çilekler ekleyip erimiş beyaz çikolata ile süsleyin.Servis etmeden 1-2 saat kadar da dolapta bekletseniz daha iyi olur.


Chocolate Chip Cookie

Son zamanlarda yaptığım en lezzetli kurabiyelerden olur kendisi.esmer şeker kullanılan kurabiyeler gerçekten de başka bir lezzete sahip.İçi sakızımsı,içindeki bol çikolata ile brovni ile kurabiye arası bir lezzet.Bu tarifi atlamayın hemen deneyin bence

Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Chocolate Chip Cookie

Bardak ölçüsü 250 ml dir.
Malzemeler:

  • 150 gr yumuşamış tereyağı
  • Yarım bardak esmer şeker
  • Yarım bardak pudra şekeri
  • 1 büyük yumurta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • 3 bardak un 
  • 1 bardak damla çikolata
  • Üzeri için erimiş beyaz çikolata 
Yapılışı:
  1. fırını 170 c ayarlayın.
  2. Tereyağı ve şekerleri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.Yumurtalarıda ekleyip yeniden çırpın.Kalan kuru malzemeleri ekleyip karıştırın.En son damla çikolataları ekleyip karıştırın.
  3. bir dondurma kaşığı veya elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serili tersiye 4-5 santim aralıklarla dizin(aralıklı dizmek önemli çünkü pişince yayılıyor)
  4. Fırına verip 13-15 dakika pişirin.
  5. Kurabiyeler yeni piştiğinde bir hayli yumuşak oluyor ama soğuyunca sertleşiyor.bu yüzdendir ki fazla pişirmemelisiniz yoksa çok sert bir kurabiyeniz olur.
  6. Kurabiyeler soğuyunca erimiş beyaz çikolataya batırıp donmasını bekleyin.
Not:Bu ölçülerle yaklaşık 20-24 adet kurabiye çıkıyor.Ben yarısını pişirip yarısnıda tepsiye dizip dondurucuya attım.Lazım olunca çıkarıp hemen pişiricem.





12 Nisan 2017 Çarşamba

Kartopu Pastası

Hem görüntü hemde lezzet olarak inanılmaz güzel bir tarifim var bugün
bu

Kartopu pastası 

Malzemeler:
  • 4 yumurta 
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 sı bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • 3 su bardağı un 
Kreması için:
  • 1 lt süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket sade krem şanti
  • 3-5 adet muz 
  • bolca hindistan cevizi
  • Üzeri için erimiş beyaz çikolata ve bitter çikolata
Yapılışı:
  1. Fırını 180 c ayarlayın.
  2. Yumurta ve şekeri 5dakika kadar çırpın.Sıvıyağ ve sütü ekleyip tekrar çırpın.Kalan malzemeleri ekleyip spatul ile dikkatlıce karıştırın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisiye dmküp yayın.Fırında verip 15-18 dakika kadar pişirin.(kürdan testini unutmayın)
  3. Krema için süt,un,nişasta ve şekeri bir tencereye alıp ocakta pişirin.Kaynayınca tereyağ ve vanilyayı ekleyip ocaktan alıp.Arada karıştırarak kaymak tutmasını önleyin.Hafif ılınınca mikserle 5-7 dakika kadar çırpın.
  4. Pişen keki kurabiye kesici veya bir bardakla yuvarlaklar halinde kesin.Daha sonra herbir yuvarlağı enlemesine ikiye bölün.İçine birer kaşık kremadan kayup bir kaç muz dilimi yerleştirin.diğer parçayı üzerine kapatıp hafifçe bastının.(detaylı resimler aşağıda mevcut)Bütün keklere aynı işlemi uygulayın.Kalan kremaya krem şantiyi ekleyip iyice çırpın.İçleri krema ve muz ile doldurulmuş pastaların her tarafını bu krema ile kaplayın.Daha sonra hindistan cevizine bulayın.Bütün kek parçalarına aynı işlemi uygulayın.Daha sonra servis tabağına alıp üzerini erimiş çikolatalar ile süsleyin.
Afiyet Olsun.










8 Nisan 2017 Cumartesi

Rolu Mereng

Genelde pastacı kreması yapınca elimde yumurta beyazları ile kalırım.Bunları değerlendirmek isterken böyle bir pasta yapmış oldum.Merengde ki fındıkla birlikte güzel sakızımsı birazda acıbadem tadında bir pasta çıkmış oldu ortaya.Bu da bir alternatif olarak burda dursun..
Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Rulo Mereng 
Malzemeler:

  • 4 yumurta beyazı 
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım bardak fındık unu 
  • Yarım bardak un 
  • 1 çay kaşığı krem tartar (yoksa olmasada olur) 
İçi için:
  • 200 ml soğuk krema 
  • Biraz donmuş ahududu 
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri 
Yapılışı:
  1. Oda ısısındaki yumurta beyazlarını mikserde beyazlaşıp katılaşıncaya kadar çırpın.Daha sonra toz şekeri yavaş yavaş (bu aşamada krem tartarıda ekleyebilirsiniz)ekleyin.3-4 dakika daha çırpın.(çırpma kabını ters çevirdiğiniz zaman yumurta beyazının düşmemesi gerekiyor).Elenmiş unu ve fındık ununu ekleyip spatul ile yumurta beyazını söndürmeden karıştırın.Mereng hamurunu krema sıkta torbasına doldurup uç kısmını kesin.Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dikine şeritler halinde sıkın.
  2. Önceden 160 c ayarlanmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
  3. Kremayı mikserle katılaşıncaya kadar çırpın.Pudra şekerini ekleyip karıştırın.
  4. Pişen ve soğuyan merenge kremayı yayın.Üzerine ahududuları serpip rulo şeklinde sarın.(benim rulom fazla kırılmadı ama kırılmaya çok müsait bir yapısı var)Üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...


6 Nisan 2017 Perşembe

Brovni Kurabiye

Yaptığım kurabiyeler arasında bir sıralama yapacak olursam kesinlikle üst sıralarda yer alacak bir kurabiyedir.İçinde hindistan cevizi olan tariflere her zaman ilgi duymuşumdur.Özelliklede hindistan cevizine bulanan kurabiyeler hem görünüş hemde tat olarak her zaman ilgimi çekmiştir.

Browni kurabiye

Malzemeler :
  • 125 gr tereyağı
  • Yarım bardak toz şeker
  • Yarım bardak sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 paket (25 gr) kakao
  • 3 su bardağı kadar un 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Üzeri için bolca hindistan cevizi
Şerbeti için:
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
Yapılışı:
  1. Su ve şekeri 3-5 dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakın.
  2. Yumuşamış tereyağı ve toz şekeri mikserle 3-4 dakika çırpın.Yumurta sıvıyağ ve kalan malzemeleri ekleyip hamuru oluşturun.Cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp fırın tepsisine yerleştirin.
  3. 180 c önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika kadar pişirin.
  4. Fırında çıkan kurabiyeleri sırayla soğumuş şerbete daha sonrada hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın.
Afiyet Olsun...

5 Nisan 2017 Çarşamba

Cevizli Kavala Kurabiyesi

Bu kurabiyeye bir nevi Fatma tarzı kavala kurabiyesi diyebiliriz.....
Asıl tarif de badem unu kullanılıyor genelde ama ben cevizli olarak denemek istedim.Daha pişmeden yayılan kokusu gerçektende harikaydı.Pişmiş halini ise söylemiyorum bile
Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Cezivli Kavala Kurabiyesi 
Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 300 gr tereyağı
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta 
  • 1 su bardağı kırılmış ceviz
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5 ila 5 su bardağı un
  • Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı:
  1. Ceviz bir tavaya alıp kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.Bir tabağa alıp aynı tavada 2,5 su bardağı unu kısık ateşte arada karıştırarak rengi hafif bal rengini alıncaya kadar kavurun.
  2. Yumuşamış tereyağını,pudra şekerini ve yumurtayı biraz çırpın.Vanilya kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın.Kavrulmuş unu ve normal unu kontrollü bir şekilde ekleyin.En son cevizleri ekleyip son bir kez karıştırın.
  3. Hamuru çok az unladığınız merdane ile 1 cm kalınlığında açın.Yuvarlak bir kalıpla yarım daireler kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.Önceden 180 c ayarlanmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin (fazla pişirirseniz çok sert olabiliyor)
  4. Fırından çıkan kurabiyeleri sıcakken pudra şekerine bulayın.Servis tabağına alınca biraz daha pudra şekeri serpiştirin.
Afiyet Olsun...


29 Mart 2017 Çarşamba

Starbuks Benzeri Kurabiye

Bu aralar dondurucu da beklyen tariflere takmış durumdayım.Bu kurabiye malum frmanın kurabiyesine çok benzediği için adını "benzeri" kurabiye koydum.
Alternatif bir kurabiye tarifi.Dondurucuda 1 ay kadar pişirmeden saklayabilirsiniz.

Starbuks Benzeri Kurabiyesi (damla çikolatalı kesme kurabiye)

Malzemeler:
  • 150 gr yumuşamış tereyağı
  • 2 yumurta sarısı 
  • 1 su bardağı pudra şekeri 
  • 1 yemek kaşığı su 
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu 
  • 3 su bardağı kadar un 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın 
  • Yarım su bardağı damla çikolata 
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (ben un fındık kullandım)
Yapılışı:
  1. Tereyağı ve yumurtayı biraz çırpıp içine pudra şekerini ilave edin.Tekrar 3-5 dakşka kadar çırpın.Kalan malzemeleri ekleyip en son çikolata ve cevizi ekleyip hamuru toparlayın.
  2. Hamuru bir streç filim yardımıyla rulo şeklinde sarıp dondurucada 30-35 dakika kadar bekletin.
  3. Hamuru dondurucudan çıkarıp streçten çıkarın.KEskin bir bıçak yardımıyla 1 cm kalınlığında dilimleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
  4. Önceden 160 c ayarlanmış fırında 12 ila 15 dakika arası pişirin.
Afiyet Olsun...

23 Mart 2017 Perşembe

Portakal Reçeli

İnstagramda en çok beğen,ilen tariflerimden biride bu reçel oldu.Gerçekten de ben kime ikram ettiysem çok beğenildi.Mevsimi geçmeden sizde deneyin derim.
Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Portakal Reçeli 

Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 9-10 adet büyük boy portakal 
  • 8 su bardak toz şeker 
  • 1,5 su bardağı su
  • Yarım limon 
Yapılışı:
  1. Portakalların kabuklarını soyacakla soyun.Daha sonra bıçakla incecik doğrayın.Kabukları bir tencereye alıp 5-7 dakika kadar kaynatın.Suyunu süzüp tekrar tencereye alın.Bu işlemi 5 veya 6 kez tekrarlayın(böylelikle reçelimizde portakalın acılığı olmayacak)
  2. En sonunda iyice haşlanmış kabukları tencereye alın.Üzerine toz şeker ve suyu ekleyip ocağa alın.Biraz karıştırıp şekerin çözülmesini sağlayın.Daha sonra içine limonun ekleyip en kısık ocağa alıp reçelin kıvam alması için pişirin. 
Not:Reçeldeki şeker miktarı çok az olduğu için çok fazla pişirmemeniz gerekiyor aksi takdirde çok rest bir reçel elde etmiş olursunuz.

Balkabaklı Muzlu Yaş Pasta

Kabak püresi mutfağıma gireli 2-3 yıl oldu.Bu pastayı da defalarca yapmama rağmen fotoğraflamak bir türlü nasip olmadı.Bloğa bademli bir kek olarak denediğim bi tarif ekleniştim gelçi.En altta kabak püresinin tarifinide ekledim

Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.

Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.


Balkabaklı Muzlu Yaş Pasta


Malzemeler :

Bardak ölçüsü 220 ml dir

  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı kabak püresi
  • 1,5su bardağı un+2 yemek kaşığı
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat(minik paketlerden)
  • 1 çimdik tuz
  • Yarım su bardağı kadar un fındık
Kreması için:

  • 1 paket sade krem şanti
  • 1 paket crem ole (muzlu veya sade)
  • 500 ml soğuk süt
  • 3-4 adet muz

Yapılışı:

  1. Fırını 170 c ayarlayın.
  2. Yumurta ve toz şekeri rengi açılıp kabarana kadar çırpın.Bal kabağı püresini ekleyip yeniden çırpın.Kalan malzemeleri eleyin.En son un fındığı ekleyip spatula ile yumurtaları söndürmeden alttan yukarıya doğru karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru yayın.Fırına verip 18 ila 20 dakika kadar pişirin.(kürdan testini unutmayın)
  3. Krema için süt,krem şanti ve cremoleyi çırpma kabına alıp iyice çırpın.Muzları dilimleyip hazırda bekletin.
  4. Pişen ve soğuyan keki dikinesine 4 parçaya kesin.
  5. Bir parça keki servis tabağına alıp önce kremadan sürüp daha sonra muz dilimlerini yerleştitin,Kalan kek parçalarını aynı şekilde krema ve muz dizerek pastayı oluşturun.Kalan krema ile pastanın dış kısmını kaplayın.Bu şekilde dolapta 3-4 saat bekletin.Servis etmeden önce üzerini fındık ve fıstık ile süsleyin.Afiyet olsun...
Bal kabağı püresi için:1 kg kadar bal kabağının kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Bir tencereye alıp içine yarım çay bardağı kadar su koyup en kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.blendırdan geçirip püreyi tekrar tencereye koyup kısık ateşte ara ara karıştırarak kavurun.böylelikle kabakta kalan fazla su buharlaşmış olacak ve geriye sadece saf kabak püresi kalacak.püre halen cıkakken kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın.Bu şekilde dolapta 1 ay kadar bekletebilirsiniz.keklerde pastalarda rahatlıkla kullanabilirsiniz


Bisküvili Brovni

Bu aralar denediğim en ama en lezzetli tariflerden biri de bu.İçindeki malzemelerden dolayı insan yemelere doyamıyor....
Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Bisküvi Tabanlı Brovni

Malzemeler:

  • 125 gr tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta 
  • 2,5 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı nescafe (Ben 1 yemek kaşığıkaynar su ile sulandırdım)
  • 1 paket vanilya 
  • 1 su bardağı damla çikolata 
  • Tabanınızı kaplayacak kadar oreo bisküvi 
Brovni malzemesi:
  • 200 gr tereyağı 
  • 160 gr bitter çikolata 
  • 1 su bardağı un 
  • 2 yemek kaşığı kakao 
  • 3 yumurta 
  • 1,5 su bardapu pudra şekeri  
  • Üzeri için 100 gr kadar erimiş beyaz çikolata
Yapılışı :
  1. Kurabiye tabanı için tereyağı ve şekeri biraz çırpın.Kalan malzemelri sırayla ekleyip en son damla çikolataları ekleyin.Hamuru dikdörtgen bir kalıba (varsa kelepçeli bir kalıba eğer yoksa normal bir tepsinin altını mutlaka fırın kağıdı ile kaplayın)bastırarak yayın.Üzerine bir sıra olacak şekilde oreo bisküvileri dizin.
  2. Brovni katı için;Tereyağı ve parçalanmış çikolatayı bir tavaya alıp en kısık ateşte karıştırarak eritin.Ilınması için bir kenarda bekletin.Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.Erimiş çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin.Kalan malzemeleri ekleyip biraz daha çırptıktan sonra oreoların üzerine bisküvileri oynatmadan karışımı yayın.Üzerini düzeltip Önceden 150 c ayarlanmış fırında 45-50 dakika kadar pişirin.(Fazla pişirmemeye özen gösterin yoksa sert olabilir)
  3. Pişen brovniyi soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.Üzerini erimiş beyaz çikolata ile süsleyip çikolata donmadan dilediğiniz gibi dilimleyin.Dikdörtgen veya kare olarak.Servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyet Olsun...

Bunlar da ilginizi çekebilir