google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

29 Mart 2013 Cuma

Patatesli Pide

Evde tv başında geçirdiğim günlerden birinde ekmekle ilgili bir belgesel izledim.Tam olarak hangi yöreyue ait olduğunu hatırlamıyorum ama bir teyze aynı bu pideler gibi bir ekmek yaptı.İçini neredeyse kapatılamayacak kadar patatesle doldurup daha sonra zar zor hamurla kapatıp eliyle iyice ezip şekil verdi.Tabiki tandır fırındada pişirdi.Ben de bundan yola çıkarak aylardır tüketemediğim patateslerimi bu pide sayesinde tüketmiş oldum.Pideler sıcakken gerçektende çok harika olmuşlardı.Denemenizi tavsiye ederim.
Patatesli Pide

Malzemeler :
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket maya
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılcak)
  • Aldığı kadar un
İç Malzemesi :
  • 6-7 adet orta boy haslanmış ezimliş patates patates
  • Tuz karabiber
Yapılışı :
  1. Hamuru yoğurup üzerini nemli bir bezle örtün.45 dakika kadar mayalanması için bekletin.
  2. Hamuru 3 parçaya bölüp elinizle uzunlamasına 10-15 cm kadar açın.İçine bolca patatesli harçtan koyup kapatın.Daha sonra pidenin üzerine bastırarak uzunlamasına inceltmeye çalışın.Kalan iki hamurada aynı işlemi uygulayın.
  3. Pideleri tepsiye yerleştirip mayalanması için 30 dakika kadar bekletin.Keskin bir bıçakla üzerine verevine çizikler atın.Yumurta sarısına 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ döküp bu karışımı pidelerin üzerine sürün.180 c fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...








27 Mart 2013 Çarşamba

Yoğun Çikolatalı Vişneli Pasta

Aslında talihsiz pastam demeliydim.Bu pastayı yaparken üzerini şeker hamuruyla kaplayıp güzelce süsleyip sirin bir pasta yapmayı hayal etmiştim.İlk şeker hamuru pasta denemem için bütün ekipmanlarım malzemelerim hazırdı.Tabi ki evdeki hesap çarşıya uymadı.Başıma gelen aksiliklerden dolayı pasta 4 güne yakın dolapta beklemek zorunda kaldı.Daha sonrasında da pastayı şeker hamuruyla kaplayamadığım için bende bu halinin resmini çekip siteye eklemeye karar verdim.
Her ne kadar şeker hamuru ile kaplayamasam da bu hali ile tadı harikaydı... :)

Yoğun Çikolatalı Vişneli Pasta 
Malzemeler :

  • 4 yumurta 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • 2,5 su bardağı un 
  • 3 dolu yemek kaşığı kakao 
Ganaj kreması için :
  • 300 gr çikolata (sütlü veya bitter olması sizin tercihinize kalmış.ben hepsini bitter kullandım)
  • 2 paket krema 
  • Arası için 1 su bardağı kadar donmuş vişne 
Yapılışı :
  1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıp içine süt ve sıvıyağı ekleyin.Tekrar karıştırıp kalan kuru malzemeleri üzerine eleyin.Yavaşça karıştırıp bütün malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Yağlanmış tepsiye yerleştirip 170 c fırında pişirin.(ben küçük bir kek elde etmek istediğim için bu hamuru ikiye bölüp küçük boy kelepçeli kalıpta pişirdim.Bu şekilde iki kek elde etmiş oldum)
  2. Ganaj için çikolatayı tırtıklı bir bıçakla ince parçalar halinde doğrayın.Derin bir kaba aktarın.Kremayı ocakta kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıp ocaktan alın.Çikolataların üzerine döküp iyice karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.Oda ısısında arada karıştırarak soğumasını sağlayın.
  3. Pişen keki ince katlar halinde kesin.Bir kek parçasını tabağa alıp üzerine ganaj kremasından sürün.Bir kaç vişne serpiştirip tekrar bir kek tabakası ile kapatın.Bütün kek katlarını ayni şekilde üst üste dizin.Kalan krema ile de pastanın dış kısmını sıvayın.Dolapta 2-3 saat bekletip servis edebilirsiniz.(Servis etmeden önce dolaptan çıkarırsanız daha güzel dilimler kesebilirsiniz.Pastayı keserken sıcak bir bıçak kullanırsanız da dilimleriniz daha düzgün olabilir)
Afiyet Olsun...






19 Mart 2013 Salı

Yoğurtlu Etimek Salatası

Bir gece önceden hazırlanan bir tarif olduğu için beni cezbeden bir salata oldu.Eğer misafiriniz geleceği gün  sabah yoğunluğu yaşamak istemiyorsanız bu salata tarifi ideal bir tarif olabilir.Kişi sayısına göre ve servis edeceğiniz kabın hacmine göre yoğurt ve etimek arttırılıp azaltılabilir.Velhasılı her şekle şemale uyan bir salata

Yoğurtlu Etimek Salatası

Malzemeler : 

  • 2 paket etimek 
  • 2 kg yoğurt 
  • 3 diş sarımsak
  • yarım kilo havuç 
  • mısır ,kornişon turşu 
  • üzerini süslemek için nane,pul biber,mısır taneleri
Yapılışı :
  1. Havuçları rendeleyip 2 kaşık sıvı yağ ile havuçlar suyunu salıp çekinceye kadar ocakta pişirin.Tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
  2. Yoğurda sarımsağı rendeleyip iyice karıştırın.1 su bardağı kadar yoğurdu havuç karışımına ekleyip iyice karıştırın.Elinize bir etimek alıp yoğurt karışımına bulayın.Daha sonra servis edeceğiniz kabın tabanını bu etimeklerle döşeyin.(etimeği yoğurttan çıkarınca hafif silkeleyinki fazla yoğurtlu olmasın)Üzerine havuçlu karışımı  yayın.(bu aşamada istersenin ince doğranmış kornişon turşu da ilave edebilirsiniz)Tekrar bir sıra daha yoğurda batırılmış etimekleri üzerine dizin.Bu şekilde bir gece buzdolabında bekletin.Servis etmeden önce üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
  3. Önemli bir not : salata dolapta beklediği için üzerinde çatlamalar olabiliyor tavsiyem 1 bardak kadar yoğurdu ayırıp servis etmeden önce üzerine gezdirmeniz,
Afiyet Olsun...

Bazlama

Yemek kursunda ki bir ablamızdan bu bazlamaları bizim için hazırladığını görmüştüm.Kursa gelirken fırına uğramış ekmek hamuru almış ve kursa getirmişti.Hepimizin elinde bir oklava ile bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açtık.Teflon tavada arkalı önlü kızarttık.O kadar güzel olmuşlardı ki burda paylaşmak istedim.Aile kahvaltısı için bende bu bazlamaları hazırladım.Pişen bazlamaların arasına tereyağı sürüp üst üste diziyorsunuz.Harika bir lezzet oluyor.

6 Mart 2013 Çarşamba

Aile Kahvaltısı

Uzun bir aradan sonra ailece kahvaltı yapma fırsatı buldum.Kahvaltı konusunda çok nazlalan bazı aile fertlerine(o kendini biliyor :)) yoğun baskım sonucu toplanmaya ikna etmiş oldum.Güzel bir gün geçirmiş olduk.

Yeni denediğim ve çok beğendiğim etimek salatası
Kursta ki bir ablamızdan öğrendiğim bazlamalar
Pazar kahvaltımızın olmassa olmazı fırın patates
Kızımın isteği üzerine hazırlanan Bisküvi Topları
Kahvaltı tabağı

2 Mart 2013 Cumartesi

Fatma'nın Sevgi Tatlısı

Bu tür tatlılarda uzman sayılan arkadaşım Fatma'nın tarifinde sıra.Ben yediğimde çok beğendim.Tadından çok ismi dikkatimi çekti.Sevgi tatlısı.

Sevgi Tatlısı 

Malzemeler :
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 1 yumurta 
  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı sıvıyağ 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 çimdik tuz 
  • Aldığı kadar un 
  • Arası için fındık kırığı 
Şerbeti için 
  • 7 su bardak toz şeker 
  • 7 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu 
Yapılışı :
  1. Hamur için gerekli malzemeleri bir kaba alın.Un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluşturun.Hamuru 4 parçaya ayırın.Her parçayı yarım cm kalınlığında açın.Üzerine fındık kırığı serpip rulo şeklinde sarın.1 cm kalınlığında dilimleyip tepsiye yerleştirin.
  2. 180 c fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  3. Şerbeti hazırlayıp soğuması için bir kenarda bekletin.
  4. Tatlı fırından çıkınca soğuk şerbeti üzerine gezdirin.1-2 saat bu şekilde bekletip servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun ...
Not :Bu ölçülerle 2 fırın tepsisi kadar tatlı çıkıyor.Dilerseniz malzemeleri ikiye bölüp de uygulayabilirsiniz.

Bunlar da ilginizi çekebilir