google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

28 Aralık 2012 Cuma

Portakal Düşleri Tatlısı

Yeni doğum yapan arkadaşımı ziyarete giderken Bu tarifi biraz daha değiştirerek bir pasta yapmaya karar verdim.Keki yaptım güzelce pişirdim fakat keki keserken değişik bir şekil peşinde olduğum için kekin bir parçası parçalandı.Bende o hışımla bütün keki parçalara böldüm.Daha sonrada ortaya bu güzel tatlı çıkmış oldu.Biraz maceralı oldu ama sonuç herkes tarafından beğenildi.Üzerindeki portakal şekerlemelerini Martha Stewart'ın tv programında görmüştüm.
Tatlının adını ne yazayım diye kızkardeşime sorduğumda "portakal düşleri" dedi çok güldüm ama yinede ismini böyle yazmaya karar verdim.
Portakallı Tatlı & Portakal Düşleri Tatlısı

Keki için :
  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabarta tozu
  • 3 su bardağı un
Kreması için :
  • 1 litre süt + 1 su bardağı süt
  • 3 dolu yemek kaşığı un
  • 2 dolu yemek kaşığı nisasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krema
  • Üzeri için 1 paket sade krem şanti
Yapılışı :
  • Fırını 180 c ayarlayın.
  • Yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.Portakal suyu ve sıvıyağ ekleyip tekrar karıştırın.Sırasıyla kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.Keki istediğiniz bir tepside pişirin.(kek parçalara ayrılacağı için şekli önemli değil)Pişen keki soğuması için bir kenarda bekletin.
  • Krema için bir tencerede un,nişasta ve toz şekeri karıştırın.Üzerine 1 litre sütü ekleyip ocağa alın.Kaynayıncaya kadar ocakta pişirin.vanilyayı ekleyip 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.Tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.Kremanın içine 1 paket kremayı döküp mikserle 5-7 dakika kadar çırpın.Bu aşamada eğer kremanın çok katı olursa bir su bardağı süt ilave edin.
  • Keki elinizle veya bıcakla birer santimlik parçalara ayırıp derin bir servis tabağına alın.Üzerine kremayı boşaltıp hafifçe karıştırın.Kremanın bütün keklere bulaşmasını sağlayın.Daha sonra üzerini düzleyin.1 paket krem şantiyi tarife göre hazırlayıp muhallebi karışımının üzerine yayın.Bu şekilde 1 gece buzdolabında bekletin.Servis etmeden önce üzerine bolca hindistan vecizi serpin ve portakal şekerlemeleri ile süsleyin.
Afiyet Olsun.
 
Portakal Şekerlemesi
 
Malzemeler :
  • 1 portakal
  • 1 su bardağı toz şekeri
Yapılışı :
  1. Portakalı iyice yıkayıp kurulayın.Daha sonra incecik dilimlere ayırın.(İnce olması çok önemli)Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerine bolca toz şeker gezdirin.Fırına verip şekerler eriyip hafif karamel oluncaya kadar pişirin.(10-12 dakika kadar)
  2. Fırından alıp bir kenarda tamamen soğuması için bekletin.(elinizi değdirmemeye özen gösterin karamel elinizi yakabilir)
Afiyet Olsun...
 
 
 
 

27 Aralık 2012 Perşembe

Bağımlılık Yapan Kurabiye:Nutellalı Kurabiye

Bu kurabiyeleri ilk yaptığımda kaç tane birden yediğimi inanın hatırlamak dahi istemiyorum (çok pişmanım :))))))
Kurabiyeleri o kadar bir heyecanla yapıyordum ki nedense resimlemeye bir türlü fırsat bulamadım.4 denememin sonunda nihayet sakin sakin yapıp resimleri çekebildim.

Nutellalı Kurabiye

Malzemeler:
  • 125 gr margarin
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar nişasta
Üzeri için:
  • 1 su bardağı krem çikolata (nutella)
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • Mısır gevreği
Yapılışı :
  1. Fırını 170 c ayarlayın.
  2. Kurabiye hamuru için gerekli malzemeleri yoğurun.(aldığı kadar nişasta ekleyerek)Küçük parçalar koparıp (cevizden biraz küçük parçalar olabilir) elinizde yuvarlayın.Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin.(çok az pişiyorlar,hafifi pembeleşene kadar).Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın.
  3. Çikolata ve sıvıyağı benmari usulu bir kapta karıştırarark eritin.Başka bir kapta da mısır gevreklerini elinizle hafifçe kırın.Kurabiyeleri önce çikolataya daha sonra mısır gevreğine bulayın.Bütün kurabiyelere aynı işlemi uygulayın.Artık yenmeye hazırlar : ))))
Afiyet Olsun...
Not: Hava almayan bir kapta 3-4 gün kıtırlığını koruyor.İsterseniz üzerini fındık kırığınada bulayabilirsiniz hatta mısırgevreği ve fındık karışımına da bulayabilirsiniz.Bu ölçüler ile yaklaşık 48-50 adet kurabiye çıkabiliyor.







24 Aralık 2012 Pazartesi

Ananaslı Pasta

Feyza'cığımın güzel ananaslı pastasında sıra.

Ananaslı Pasta

Malzemeler :
  • 5 yumurta
  • 5 türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı meyve suyu veya su
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • aldığı kadar un(normal kek kıvamında)
Kreması için :
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket sade toz krem şanti
İçi için 1 kutu konserve ananas (taze ananasta kullanabilirsiniz)

Yapılışı :
  1. Yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.İçine meyve suyu(feyza meyve suyu olarak donmuş ahududuların suyundan eklemişti ve kekin rengi pembe olmuştu) ve sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın.Kabartma tozu,vanilya ve unu ekleyip yağlanmış kelepçeli kalıpta pişirin.Pişince kenarda soğutun.Keki ortadan ikiye kesip bir kenarda hazırda bekletin.
  2. Krema için süt,un ve toz şekeri bir tencereye alıp ocağa koymadan önce mikserle çırpın.Ocağa alıp kaynayana kadar karıştırarak pişirin.Arada karıştırarak tamamen soğuması için bekletin.Toz krem şantıyi ekleyip 5-7 dakika kadar çırpın.
  3. Kelepçeli kalıbın kenar kısmını servis tabağına alın ve kekin bir parçasını içine yerleştirin.(Feyza ananas konservesinin suyu ile kekleri ıslatmıştı harika bir tad verdi)Üzerine kremanın yarısını boşaltıp ananas dilimlerini yerleştirinDiğer kek parçasınıda yerleştirip üzerine kalan kremayı döküp yayın.Bu şekilde servis edene kadar yaklaşık 2-3 saat dolapta bekletin.
  4. Servis etmeden ince kelepçe kalıbı çıkarıp üzerini ananas dilimleri ile süsleyin.(feyaz krem şanti ile güzel süslemelerde yapmış)
Afiyet Olsun ...

21 Aralık 2012 Cuma

Feyza'nın Sofrası ve Sufle Börek

Canımcım Feyzacım bizler için hazırladığı harikalarla karşınızdayım.Hangi birini tarifini yazıcağımı şaşırmış durumdayım.Ananaslı pasta en çok ilgi çeken tarif oldu.Çikolatalı rulo pasta ise ikinci sırada idi.Sufle börek ise üçüncü oldu.
Çikolatalı Rulo Pasta
Ananaslı Pasta
Kuskus Salatası
Mercimek Köftesi
Közlenmiş patlıcan salatası
Peynirli sufle börek

Malzemeler :
  • 4 adet yufka
  • 2 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 3 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarımsu bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı beyaz peynir rendesi
  • Üzeri için 2-3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
  1. Dikdörtgen borcamı yağlayın.4 yufkayı elinizle didikleyip parçalara ayırın.Yufkaların yarısını borcama yayın.Süt,yumurta,yoğurt,kabartma tozu ve sıvı yağı bir kapta çırpın.Sıvı karışımdan yufkaların üzerine gezdirin.Peynir karışımını da yufkaların üzerine yayıp kalan yufkalarla üzerine kapatın.Sıvı harcın hepsini döküp bu şekilde buzdolabında 1 gece bekletin.(bir hayli sulu gibi görünebilir ama suyunu çekecektir)
  2. Ertesi gün fırına vermeden önce üzerine tereyağı parçaları serpiştirerek fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...


18 Aralık 2012 Salı

Yulaflı Kurabiye

Yulafla ilgili çalışmalarım sürüyor :))))
Yulaflı ekmeklerden sonraki denemem bu kurabiyeler oldu.Tarifi ilk olarak home tv de görmüştüm.Bir kaç değişiklik yaparak kendi tarifimi oluşturmuş oldum.
Yulaflı Kurabiye

Malzemeler
  • 250 gr margarin
  • 1 su bardağı kahverengi şeker
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı yulaf
  • 3,5 - 4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket bitter çikolata (bıçakla doğranmış)
  • 1 su bardağı iti kırılmış fındık
  • 1 limon kabuğu rendesi
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ayarlayın
  2. Un,yulaf,kabartma tozu,tuz ve vanilyayı bir kapta karıştırın.Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyip her ekleyişinizde iyice çırpın.Daha sonra un karışımını ekleyip mikserle veya elinizle karıştırın.(ben mikserle karıştırdım)
  3. Çikolata ,fındık ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp eliniz de yuvarlayın.Tepsiye yerleştirip fırına verin.Hafif kızarana kadar fırında pişirin.
Afiyet Olsun ...












6 Aralık 2012 Perşembe

Ahududulu Muzlu Yaş Pasta

Ne zaman misafir ağırlasam hep değişik bir pasta yapmanın hayalini kurarım.Acaba nasıl yapsam karemi ,yuvarlakmı.kubbemi diye.Bir kaç gün düşündükten sonra ne yapacağım kafamda netleşir.Bu da o pastalardan biri.Uzun zamandır dikdörtgen şeklinde bir pasta yapmayı planlıyordum.Önce fırın tepsisisnde pişirip daha sonra dört parçaya bölmek geldi aklıma ama dikdörtgen bir kalıpta pişirip ortadan ikiye kesip bu parçalarıda enlemesine ikiye kesip nihayet dört parça kek elde etmiş oldum.(aşağıda resimde olduğu gibi)Pastanın yüksekliği içine koyulan malzemelere orantılı olarak değişiyor ama dilimlemesi ve servis etmesi çok güzel.İçine ekleyeceğiniz meyveler sizin tercihinize kalmış.Ber sonraki denememde donmuş vişne kullanmayı düşünüyorum.
Malesef pastanın bitmiş tam hali yok (resmini çekmeyi unuttum :-)))))
Kek için bu pastada kullandığım ayni tarfii kullandım.Bu tarif hiç bir zaman yanıltmamıştır beni.
Gelelim yapım aşamasına

Kek için bu tarifi uygulayın

Krema malzemesi :
  • 1 paket cremole damla sakızı aromalı
  • 1 paket cremole muz aromalı
  • 1 paket sade krem şanti
  • 1 litre süt+1su bardağı süt
  • 2-3 adet muz
  • 1,5 - 2 su bardağı kadar donmuş ahududu
  • Üzeri için rendelenmiş çikolata
Yapılışı :
  1. Keki tarife göre hazırlayıp dikdörtgen bir kalıpta pişirin.Keki önce ortadan ikiye daha sonrada enlemesine iki parçaya bölün.
  2. 2 paket cremoleyi ve toz krem şantiyi bir kapta karıştırın.Üzerine sütü ekleyip iyice sertleşene kadar çırpın.(sütün soğuk olmasına dikkat edin)
  3. Kekin bir parçasını servis tabağına alıp üzerine 1 cm kalınlığında krema sürün.Kenarlardan taşmamasına özen gösterin.(kek yüksek ve ağır olacağı için alt katlardan krema dışarı taşabilir)Kremanın üzerine ahududu ve muz serpin.Kalan bütün katları aynı şekilde üst üste sıralayın.Her katı ekleyişinizde elinizle hafifçe bastırınki katlar iyice yerleşşin.Kalan krema ile de pastanın dış kısmını iyice kaplayın.Bu şekilde buz dolabında 3-4 saat bekletin.
  4. Servis etmeden önce üzerine muz dilimleri ve rendelenmiş çikolata ile kaplayın.
Afiyet Olsun...



3 Aralık 2012 Pazartesi

Arkadaşlarla Güzel Bir Gün

Uzun süredir davet etmek istediğim arkadaşlarımı davet ettiğim bu günden geriye kalanlar bu güzel resimler oldu.Neredeyse iki ay olmuş.Bugün yazarım yarın yazarım derken süre bu kadar uzadı gitti.
Yeni bir pasta denemesi ve harika bir kurabiye tarifi denedim.Bence bu kurabiyeler kesinlikle bağımlılık yapıyor.

Çok beğenilen sosyete mantısı
Üç renkli börek
İç harcını bolca soğan ve çarliston biberle hazırladığım mayalı börek
Fatma teyzenin getirdiği harika patatesli börek
erişte salatası
yoğurtlu havuç salatası
Yeşillikler
bağımlılık yapan nutellalı kuabiye
Bütün olarak resmini çekmeyi unuttuğum ahududulu muzlu baton pastam
Buda dilimlenmiş hali

Bunlar da ilginizi çekebilir