Aşure
Malzemeler :
- 3 su bardağı nohut
- 3 su bardağı kuru fasulye
- 5 su bardağı buğday
- 1 litre süt
- 4 su bardağı kuru kayısı
- 2 su bardağı kuru incir
- 3 su bardağı kuru üzüm
- 4-5 adet kuru hurma (tercıhe bağlı)
- 2 su bardağı fındık
- yarım kilo kadar şeker ( damak tadınıza göre ayarlıyorsunuz)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Nar taneleri
- Ceviz
- Tarçın
- Kuş üzümü
- Çam fıstığı
Yapılışı :
- Kuru fasulye,nohut ve buğdayı bir gece önceden suya koyup bekletin.Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşlayın.
- Daha sonra fasulye ,nohut ve buğdayı geniş bir tencereye alın.Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın.Daha sonra şekerini ekleyerek kaynatmaya devam edin.Kuru üzüm,İnce doğranmış kuru kayısı,hurma ve incirleri ekleyin.Daha sonra fındıkları ekleyin.1 lirte sütü ilave edin.(bu aşamada şekerini kontrol ederek şeker ilavesi edebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı nişastayı 1 su bardağı kadar su ile açıp aşureye ekleyin.Hemen karıştırıp topaklanmasını önleyin.(eğer çok katı olursa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz)
- İyice kaynatıp aşure kıvamına gelince ocaktan alıp kaselere boşaltın.