google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

30 Kasım 2012 Cuma

Aşure

 
Bu seneki aşure maratonumuzu da annemle birlikte bitirmiş olduk.Annem her aşure pişirişinde bu şefer her şeyi ölçüp,yazıp bir sonraki yıl tek başıma aşure pişirebilmeyi umut ediyorum ama her defasında annem olmadan bir türlü pişiremiyorum.Aşureyi pişirirken dikkat edilecek temel kurallar dışında çok da zor olan bir şey yok aslında.Bakliyatlar haşlanıp içine şeker ekleyince bakliyatların şekeri içine iyice çekmesi gerekiyor.Temel olarak suyunu ve şekerini ayarladıktan sonra aşurenin hiç bir zorluğu yok.(bana göre :-))))Sadece pişirme süresi biraz uzun oluyor.Yaklaşık olarak 3-3,5 saati buluyor.Sıra geldi tarifimize...

Aşure

Malzemeler :
  • 3 su bardağı nohut
  • 3 su bardağı kuru fasulye
  • 5 su bardağı buğday
  • 1 litre süt
  • 4 su bardağı kuru kayısı
  • 2 su bardağı kuru incir
  • 3 su bardağı kuru üzüm
  • 4-5 adet kuru hurma (tercıhe bağlı)
  • 2 su bardağı fındık
  • yarım kilo kadar şeker ( damak tadınıza göre ayarlıyorsunuz)
  • 2 yemek kaşığı nişasta
Üzeri İçin :
  • Nar taneleri
  • Ceviz
  • Tarçın
  • Kuş üzümü
  • Çam fıstığı

Yapılışı :
  1. Kuru fasulye,nohut ve buğdayı bir gece önceden suya koyup bekletin.Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşlayın.
  2. Daha sonra fasulye ,nohut ve buğdayı geniş bir tencereye alın.Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın.Daha sonra şekerini ekleyerek kaynatmaya devam edin.Kuru üzüm,İnce doğranmış kuru kayısı,hurma ve incirleri ekleyin.Daha sonra fındıkları ekleyin.1 lirte sütü ilave edin.(bu aşamada şekerini kontrol ederek şeker ilavesi edebilirsiniz)
  3. 2 yemek kaşığı nişastayı 1 su bardağı kadar su ile açıp aşureye ekleyin.Hemen karıştırıp topaklanmasını önleyin.(eğer çok katı olursa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz)
  4. İyice kaynatıp aşure kıvamına gelince ocaktan alıp kaselere boşaltın.








 



23 Kasım 2012 Cuma

Atom Pastam Benimmm

Yine benim ürünüm olan bir pasta ile karşınızdayım....
Kubbe pasta gibi denemelerimde sonuç harika olmuştur.bu da oyle.Şekil olarak biraz büyük bir pasta oluyor.Daha küçük bir kase kullanırsanız daha küçük bir pasta elde edebilirsiniz.


Atom Pasta

Malzemeler :
Kek İçin :
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
İçi için :
  • 3 adet muz
  • 1 paket burçak bisküvi
  • 5 adet cocostra cikolata (veya başka bir çikolata)
  • Yarım su bardağı iri kıyılmış fındık
  • Yarım su bardağı damal çikolata
  • 1 paket cremole muzlu+süt
  • 1 paket sade kremşanti+süt
Üzeri için :
  • 1 paket bittre çikolata (80 gr)
Yapılışı :
  1. Yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.Üzerine süt ve sıvıyağ ekleyip karıştırın.Un,kabartma tozu,kakao  ve vanilyayı ekleyerek tekrar karıştırın.
  2. Yağlanmış fırın kabına boşaltıp pişirin.İyice soğuyana kadar bir kenarda bekletin.(Kek olarak istediğiniz kek tarifini kullanabilirsiniz.Ben bir de Brownie ile denemeyi düşünüyorum)
  3. Cremoleyi ve krem şatiyi yaklaşık 750 ml süt ile iyice çırpın.(ikisi bir çırpılıyor).Bu karışımdan 1 su bardağını ayırın.(daha sonra üzerine sürürmek için)Muz,kızılmış bisküvi,fındık ve çikolataları ekleyip iyice karıştırın.
  4. Derin bir kaseyi kenarlardan tasacak şekilde streçfilm ile kaplayın.Muzlu karışımı kaşeye doldurup üzerini düzeltin.Pişirdiğiniz keki kasenin üzerine kapatın.(Keki kasenin üzerine göre kesip kenarlardan fazlalıklarını çıkartın)Kasenin kenarlarından taşan streçle iyice kapatıp bu şekilde bir gece dolapta bekletin.
  5. Dolaptan çıkarıp servis tabağına ters cevirin.Streçfilmi çıkarıp ayırdığımız 1 su bardağı cremole karışımı ile her tarafına ince bir tabaka halinde sürün.Bu şekilde dolapta 1-2 saat bekletin.
  6. 1 paket çikolatayı benmari usulü eritip servis etmeden hemen ünce pastanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun...



















21 Kasım 2012 Çarşamba

Cherry Domatesli Tart

Arkadaşlarımla geçirdiğimiz bu güzel günün ardından yayınlamadığım tariflerden biri de bu tart idi.Nihayet tarifini yazma imkanı bulabiliyorum.Görüntüsü çok renkli.Domates severler için ideal bir tarif..


Cherry Domatesli Tart

Malzemeler :
Tart Tabanı İçin :
  • 2 su bardağı un
  • 150 gr margarin (soğuk ve küp küp doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı soğuk su
Üzeri için :
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • Yarım su bardağı peynir (kaşar veya istediğiniz herhangi bir çeşit)
  • 15-20 adet cherry domates
Yapılışı:
  1. Fırını 170 c ayarlayın.
  2. Un,tuz ve margarini kum gibi olana kadar elinizde ovalayın.İçine suyu ekleyip hafifçe yoğurun.Hamuru streşleyip 30 dakika dolapta bekletin.
  3. Yumurta ve peynirleri bir kapta karıştırın.
  4. Hamuru dolaptan alıp tart kabı genişliğine açın.Tart kalıbını yağlayıp açtığınız hamuru tart kabına yeyleştirin.Elinizle hafifçe bastırarak kalıba oturmasını sağlayın.Fazla kenarları kesip çıkartın.Üzerine yumurta karışımını döküp domatesleri yerleştirin.Daha sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip hemen fırına verin.
  5. Domatesler iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...








15 Kasım 2012 Perşembe

Kaşarlı Örgü Poğaça

Bu tarifi ilk olarak Sofra dergisinin sitesinde görmüştüm.Şekli çok ilginç geldiği için denemek istedim.Misafir ağırlayacağım günlerden birinde tarifi denedim.O kada güzel olduki misafirlere kalmadan ev halkı tarafından tüketildi.Özelliklede sıcakken tadı bir harika...
Kaşarlı Örgü Poğaça

Malzemeler :
  • 1 paket margarin veya tereyağı
  • 200 gr rendelenmiş kaşar
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta (1 sarısı üzeri için)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı kadar un
  • tuz
Üzeri için :
  • Çörek otu
Yapılışı :
  1. Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp un ekleyerek hamuru oluşturun.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde veya düz bir zeminde oval biçiminde açın.İki kendarına da çentikler atın.Daha sonra örgü şeklinde sarın.(aşağıdaki resimlere inceleyebilirsiniz)Tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
  2. Önceden ısıtılmış 180 c fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun ...














13 Kasım 2012 Salı

Cakepops Maceralarım



İnanılmaz genişlikteki Sofra dergisi arşivimi karıştırırken eklerinin birinde arap kek diye bir tarif görmüştüm.Üzerinden akan çikolata sosu ve görüntüsü çok güzeldi.Bir kaç gün denemek için fırsat kolladım.Nihayet tarifi denedim.Kek pişti e çikolata sosunuda hazırlamıştım ama keki bir türlü kalıptan çıkaramadım.Kek paramparça olmuştu.Hayallerim suya düşmüştü.Parçalanmış bir kek ve bir kase çikolata sosu ile kala kaldım.Kekleri poşetleyip ,çikolata sosunuda streçleyip buzdolabına kaldırdım.Bir kaç gün bu şekilde beklediler.Bu aralar bloglarda gördüğüm "cakepop" yani kek topları yapmaya karar verdim.Kekleri robottan geçirdim çikolata sosu ile yoğurup bu sevimlimi sevimli görüntüleri elde ettim.
Arap Kek

Malzemeler :
  • 4 adet yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 250 gr margarin
  • 4 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket sade kek unu (ben normal un ve 1 paket kabartma tozu kullandım)
  • Sos için hazır çikolata sosu
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ayarlayın.
  2. Margarini eritip ılınması için bir kenarda bekletin.Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Süt ve margarini ekleyip çırpmaya devam edin.Kakao,vanilya ,un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına döküp pişirin.
  3. Çikolata sosunu tarife göre hazırlayıp soğuması için bir kenarda bekletin.
  4. Kek tamamen soğuduktan sonra robottan geçirin.Çikolata sosunu bir kaba alıp üzerine toz haline getirdiğiniz kekten ekleyip iyice yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın.Daha sonra istediğiniz bir süsleme ile kaplayıp servis edebilirsiniz.
Not : Bu tatlıyı kendi sevdiğiniz her hangi bir kek tarifi ilede deneyebilirsiniz.Hatta hazır keklerle bile olur diye düşünüyorum.









Bunlar da ilginizi çekebilir