Mürdüm Erikli Kıtır Kaplamalı Kek

Değişik kek tarifi arayışı içinde olduğun günlerden birinde Lezzetibol un sitesindeki Kıtır Kaplamalı Çilekli Kek'e aklım takılmıştı.Görüntüsü çok güzeldi.Tabi çilek mevsiminde bu keki yapmak nasip olmadı.Bu tarifi defterime not etmiştim.Evdeki mürdüm erirkleri ile tartmı kek mi yapıyım derken bu tarif gözüme ilişti.Bende çilek yerine bu erikleri kullanmya karar verdim.Her meyve ile yapılabilecek bir kek (ayrıca elmalısınıda denedim oda çok güzel oldu).Üzerindeki şeker kaplaması ile hafifçe marmelatlaşan erikler çok güzel bir uyum yakalamış oldu.Ve böylelikle favorilerim arasındaki yerini almış oldu.....

Mürdüm Erikli Kıtır Kaplamalı Kek
Tarifte 200ml lik su bardağı kullandım.

Malzemeler :

• 3 yumurta
• 150 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un (250 gr )
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 9-10 adet mürdüm eriği

Kıtır Kaplaması için :

• Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• Yarım su bardağı un
• 30 gr margarin
• 25 gr esmer toz şeker (çeyrek bardak)
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Fırını 170 c ayarlayın.
2. Kek için tereyağı ve şekeri iyice çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyerek her ekleyişinizde iyice karıştırın.Kalan malzemeleri eleyerek ekleyin.Düşük hızda iyice karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba kek hamurunu yayın.
3. Erikleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkartın.Daha sonra kesik tarafları içe bakacak şekilde kek hamuruna hafifçe batırın.
4. Kıtık kaplama için gerekli malzemeleri kum gibi olana kadar iki elinizle ovalayın.Bu karışımı Eriklerin üzerine yayın.(eriklerin üzeri hafifçe görünsün)
5. Fırına verip iyice kızarana kadar pişirin.(kürdan batırıp kontrol etmeyi unutmayın)Pişen keki soğuması için bir kenarda bekletin.Tamamen soğuyunca kalıptan çıkartın.

Afiyet olsun...