google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

28 Kasım 2011 Pazartesi

Makarna Salatası

Makarna Salatası

Malzemeler :
  • 1 paket istenilen çeşitte makarna
  • 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
  • 10-15 adet ince doğranmış kornişon turşu
  • 1 su bardağı konserve mısır
  • 1 adet kırmızı biber (incecik doğranmış)
  • 1 su bardağı bezelye ( Ben eklemedim)
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı mayonez
  • tuz
Yapılışı :
  1. Makarnayı bol su da haşlayın.Süzün ve soğuk sudan geçirin.
  2. Bir kapta yoğurt ve mayonezi karıştırın.Rendelenmiş havuçları avucunuzda sıkıp sularını çıkarın (makarnayı daha da sulandırmaması için) Kalan malzemeleride ekleyip karıştırın.
  3. Makarna ve yoğurtlu karışımı birbiriyle iyice karıştırın.Servis tabağına alın.Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun ...

Akşam Çayı Menüsü


Geçen hafta arkadaşlarımızın bize akşam çayına geleceğini haber alınca hemen hazırlıklara giriştim.Kendimden geçmisim.Zamanın kısıtlıydı fakat kısa bir sürede bu kadar şeyi hazırlamayı başardım.Yaparken çokta eğlendim.Gelen misafirlerin tramisu sevdiğini bildiğim için çok beğenilen tramisu tarifimi bu sefer kuplarda denemeye karar verdim.Sunumu çok güzel oldu.Kalanlar içinde endişe etmemiş oldum.
Yaptığım bir diğer tatlı ise muzlu çok kolay bir pasta oldu.Kelepçeli kalıpta kek yapmanın ne kadar basit olduğunu bir kere daha kanıtlamış oldum.Görüntüsünü de çok beğendim,kek ve krema katları çok güzel bir görüntü oluşturdu.

Menüdekiler :
- Makarna Salatası
- Kaşar Peynirli Üçgenler
- Çiçek Börek
- Şerit Poğaça
- Kupta Tramisu ( Tramisu tarifini bu sefer kuplarda denedim)
- Muzlu Pasta

23 Kasım 2011 Çarşamba

Bir Pazar Kahvaltısı Daha

Pazar sabahı güzel bir sofra kurma ilhamıyla uyandım.Deneyeceğim tarifler arasında olan Kahvaltı Çöreklerini yapmaya koyuldum.Tadını çok beğendim özellikle şekli çok güzel oldu.Kabardıkça ortadan kesilmiş gibi bir görüntüsü oldu.

Tam buğday unlu poğaça tarifim onu izledi.Farklı unlar kullanmak bu aralar çok ilgimi çekiyor.Sırada kepekli un ve çavdar unundan yapmayı planladığım muffinler var.


Poğaçalar piştikten sonra sofrayı kurdum ama ev halkı o kadar sabırsızdiki "bir resmini çekeyim" dememe kalmadan sofraya hucum edildi.Hal böyle iken resimler bana göre biraz özensiz oldu.

Menümüz :
- Kahvaltı Çöreği
- Tam buğday unlu peynirli poğaça
- Actifry da karışık sebze kızartması


Tam Buğday Unlu Peynirli Poğaça


Malzemeler :
  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 2 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket toz maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
  • Aldığı kadar un (normal un)
  • İçi için Peynir ve maydanoz karışımı
Yapılışı :
  1. Normal un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp yoğurmaya başlayın.Normal un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
  2. Mayalanması için Üzerini nemli bir bez örterek ılık bir ortamda 45 dk bekletin.
  3. Hamurdan parçalar koparıp elinizde biraz açın ve içine peynirli harçtan koyup istediğiniz şekilde kapatıın.Tepsiye yerleştirin.Tekrar mayalanması için 30 dk bekletin.Üzerine yumurta sarısı sürün.180 c önceden ısıtılmış fıırnda kızarana kadar pişirin.


22 Kasım 2011 Salı

Mercimek Çorbası

Sıradaki tarif kızımın çok sevdiği mercimek çorbası.Lokantalarda yediğim mercimek çorbasının yapımının bu kadar kolay olduğunu tahmin etmemiştim.
Tarif aşçımız Selma'ya ait.

Malzemeler :
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • tuz
Yapılışı :
  1. Mercimeği bir tencere alıp üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave edin.Bu şekilde mercimekler pişene kadar ocakta kaynatın.(Ben daha sarı bir çorba elde etmek için kaynayan mercimeğin üzerinde oluşan kopüğünü aldım)
  2. Br tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin.Üzerine unu ilave edip 2-3 dakika kavurun.Tavayı ocaktan alın ve 1 su bardağı kadar soğuk su ekleyerek unun çözülmesini sağlayın.Bu karışımı kaynayan mercimeklere ekleyip iyice karıştırın.Çorbayı blendırdan geçirip servis edebilirsiniz.
Afiye olsun.

19 Kasım 2011 Cumartesi

Ice Cream Cake (Dondurmalı Pasta)





Ice Cream Cake (Dondurmalı Pasta)

Malzemeler :
  • 1 kg sade dondurma
  • Yarım kilo kakaolu dondurma
  • 1 su bardağı damla çikolata
  • 1 paket çikolatalı bisküvi
Yapılışı :
  1. Dondurmayı yumuşaması için buzluktan alıp 10-15 dk dışarıda bekletin.Karıştırma kabına alıp içine krılmış bisküvileri ve çikolataları ekleyip mikserle çok kısa bir süre çırpın.
  2. Kelepçeli bir kalıbı kenarlarında taşacak şekilde streç filmle kaplayın.İçine dondurmalı karışımı yerleştirip streç filmi üzerine kapatın.Bu sekilde bir gece buzlukta bekletin.
  3. Servis etmeden önce üzerine çikolata sosu döküp servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun ...






Limonlu Kek

Limonlu Kek tarifim çok meşhurdur.Kime yapmışsam çok beğenilmiştir.İçinde hindistan cevizinin olması tadını çok etkiliyor.Bu tarifi her şekilde denedim; damla çikolatalı,kakaolu,fındıklı,meyveli hepside birbirinden güzel oluyor.

Limonlu Kek :

Malzemeler :
  • 5 yumurta
  • 400 gr margarin veya tereyağı
  • 400 gr toz şeker
  • 450 gr un
  • Yarım su bardağı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı :
  1. Fırını 170 c ye ayarlayın.
  2. Margarin ve toz şekeri derin bir kapta krema gibi olana kadar iyice çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın.Üzerine kalan malzemeleri ekleyerek mikserin düşük ayarıyla karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına döküp fırına verin.(Kek hamuru yağlı bir hamur olduğu için pişmesi zaman alıyor.1 saat fırını hiç açmadan pişirin,1 saatten sonra kürdan batırıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Dikkat edilmesi gereken düşük ısıda (160~170 c ) pişiyor olması).
  3. Piştikten sonra kalıbı fırında çıkarın.Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın.Tamamen soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.
Afiye Olsun...

Brokoli ve Karnabahar Salatası

Bu aralar çok sağlıklı besleniyoruz.Brokoli yemeye bile başladım.Kendime inananmıyorum bazen.

Brokoli ve Karnabahar Salatası

Malzemeler:
  • Haşlanmış karnıbahar ve brokili
  • 1 su bardağı mısır
  • 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • sıvıyağ
  • 1 limon suyu
  • tuz
Yapılışı :
  1. Sebzeleri derin bir kaseye alıp üzerine sıvıyağ.tuz ve limon suyu ekleyip karıştırın.
  2. Servis tabağına alıp üzerine mısırları ve maydanozu serpiştirin.
Afiyet Olsun ...

Tavuklu Mısırlı Börek

Geçen gün yaptığım Tavuklu Börek te kullandığım tavuklu harçtan biraz artmıştı.Bende bunu börek yaparak değerlendirdim.Bu böreğin şeklini çok seviyorum.İç malzemesini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.Yakında ıspanaklı olarak denemeyi düşünüyorum.

Tavuklu Mısırlı Börek

Malzemeler :
  • 3 adet yufka
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı mısır
  • Tavuklu İç Harcı için : Tavuklu Börek tarifindeki iç harcı kullandım
Yapılışı :
  1. Tavuklu harcı tarife göre hazırlayın.
  2. Sıvıyağ ve yumurtayı bir kasede çırpın.
  3. 3 yufkayı aralarına yumurtalı karışımdan sürüp üst üste dizin.Kenarlarını içe doğru katlayıp kare şekline getirin.Katladığınız kısımlarada yumurtalı karışımdan sürün.Tavuklu harcı içine yayıp üzerine 1 su bardağı haşlanmış mısırı dökün.Kenarlarını içe doğru katlayın.(zarf şeklinde) Tepsiye alıp üzerine kalan yumurta karışımdan sürün.Bıçakla hafifçe kesin.
  4. 180 c önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun ...







10 Kasım 2011 Perşembe

Çikolatalı Tart


1-2 aydır bir tart kalıbı arayışı içindeydim ve nihayet aradığım kalıbı bir mağazada bulu verdim(hemnde indirimli fiyattan)İlk iş olarakta bu muhteşem tatlıyı yapı verdim.yoğun çikolata tadı sevenler için harika bir tatlı....


Tatlı veya tuzlu hiç fark etmiyor tart yapmak gerçekten çok zevkli bir iş.Yapımıda çok basit.Önemli olan kısmı dolapta iyice soğutulması.Mesela hamuru pişirmeden önce buzdolabında iyice soğutmanız gerekiyor ki pişerken kabarmasın.

Çikolatalı Tart

Malzemeler :
  • 150 gr yumuşamış margarin
  • 100 gr toz şeker
  • 35 gr kakao (yaklaşık 3/4 bardak)
  • 200 gr un
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • yarım çay kaşığı tuz
Kreması İçin :
  • 1 kutu krema ( 200 ml)
  • 2 paket bitter çikolata ( 80 gr lık) 
  • 2 paket sütlü çikolata ( 80 gr lık)
Yapılışı :
  1. Fırını 170 c ye ayarlayın.
  2. Tart hamuru için gerekli malzemeleri bir kapta spatul yardımıyla karıştırın.Yağlanmış tart kalıbına elinizle yayarak yerleştirin.Kenarlarını yukarıya doğru yükseltin.Soğuması için kalıbı buzdolabında 1 saat bekletin.Dolaptan çıkarıp üzerine çatalla delikler açın.( kabarmaması için)
  3. 15-20 dakika fırında pişirin.(hafif kızaracak).Tartı iyice soğuması için bir kenarda bekletin.
  4. Çikolataları ince parçalar halinde doğrayın.Kremayı bir cezvede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.Kremayı çikolatalataların üzerine dökün.Sürekli karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın.
  5. Çikolatalı kremayı tartın üzerine yayıp bir gece dolapta bekletin.
  6. Servis etmeden önce üzerine hafif pudra şekeri serpiştirin.
Afiyet Olsun ...











5 Kasım 2011 Cumartesi

HERKESE MUTLU BAYRAMLAR


Bu tatlı bayılıyorum.Çok hafif ve sunumuda çok sık oluyor.Tatlıyı aynı gün yapıp yemekte fayda var eğer bir önceki gün yaparsanız kadayıflar yumusayabiliyor.Ben bunada bir çözüm buldum.Misafirlerim gelemeden bir gün önce muhallebiyi hazırlayıp güzelce streç filmle sarıp buz dolabında bekletiyorum.Kadayıfı da tarifdeki gibi hazırlayıp hava geçiremeyen bir kapta muhafaza ediyorum.Servis yapacağınız zaman isterseniz bir borcamda veya benim bu sefer yaptığım gibi kuplar da yapabilirsiniz.Kuplarda ki görüntüsü benim çok hoşuma gitti.Sunumuda bir o kadar rahat oldu.

Tarif Portakal Ağacı 'na ait. Muhallebisinde yumurta kullanılıyordu ama ben eklemedim.Böylede güzel oldu.

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler :
  • 300gr kadayıf
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı kırılmış ceviz
Muhallebi İçin :
  • 1kg süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı nişastası
  • 1su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krema (200 ml'lik)
Yapılışı:
  1. Kadayıfları elinizle kırın.(Ben kuru kadayıf kullandığım için kolayca kırıldılar eğer yaş kadayıf kullanıcaksanız buzlukta beklettikten sonra kırabilirsiniz)Geniş bir tencereye alıp üzerine tereyağ ve toz şekeri ekleyin.Kısık ateşte altın rengi alana kadar kavurun.Soğumaya bırakın.Cevizleri de ekleyip kenarda bekletin.
  2. Krema hariç tüm malzemeleri muhallebi kıvamında pişirin.Soğuması için bekletin.Kremayı ekleyip mikserle iyice çırpın.( Bu aşamada eğer daha akıskan bir krema isterseniz biraz süt ilave edebilirsiniz)
  3. Servis edeceğiniz kabın dibine önce kadayıftan daha sonra muhallebiden koyup üzerini tekrar kadayıf döşeyin.(Dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.İsterseniz borcamda isterseniz kuplar da)
Afiyet Olsun...





4 Kasım 2011 Cuma

Patatesli Ay Çöreği


Bu gün günlerden cuma ve pencereden dışarı baktığımda o kadar bir yağmur yağıyor ki.....
Sanırım tüm bayramı burda yağmurlu geçiricez.
Sıradaki tarifim geçen akşam bizi ziyarete gelen yeni komşularımız için yapmış olduğum menüden bir tarif.Ben de ilk kez denedim bu tarifi tadı çok güzel oldu.

Patatesli Ay Çöreği

Malzemeler :
  • 250 gr margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yumurta (1 tanesini sarısı üzeri için)
  • tuz
  • Aldığı kadar un
  • İçi için:Haşlanmış püre haline getirilmiş patates
Yapılışı :
  1. Patateslere tuz ve karabiber ekleyip hazırlayın.
  2. Fırını 180 c ye ayarlayın.
  3. Hamur için gerekli malzemeleri karıştırın.Un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.Bıçakla 6 parçaya bölün.Hep parçanın uç kısmına patatesli harçtan kopyp rulo şeklinde sarın.Hafifçe içe doğru kapatıp ay şeklini verin.Tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...







2 Kasım 2011 Çarşamba

Hindistan Cevizli Mini Pastacıklar


Değişik pastalar arayışı içinde olduğum bir aksam yukarda resmini gödüğünüz bu sevimli pastacıklar oluverdi.Tadları da çok lezzetliydi, görüntüsü de.

Hindistan Cevizli Mini Pastacıklar

Mazlemeler :
Kek İçin :
  • 5 yumurta
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 10 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı kakao
Kreması İçin :
  • 1 paket kresm şanti veya hazır pasta kremesı
  • 1 adet muz
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ayarlayın.
  2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Kalan malzemeleri ekleyerek kek hamurunu hazırlayın.Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepside pişirin.
  3. Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp hazırlayın.İçine ince doğranmış muzları ekleyip karıştırın.
  4. Pişen kekleri karelere bölün (istediğiniz boyutta olabilir) Daha sonra bu kareleri ortadan ikiye ayırarak aralarına kremadan koyun.Üzerine diğer parçasını kapatıp hafifçe bastının.Krema yanlardan dışarı taşmalı ki hindistan cevizine kolayca bulansın.Yanlardan taşan kremayı bıcak yardımıyla kenarlara sürün.Hindistan cevizini geniş bir tabağa alın.Pastanın kenarlarını hindistan cevizini bulayın.2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.(Kremadan biraz arttığı için ben pastaların üzerine biraz sıktım)
Afiyet Olsun ...








Bunlar da ilginizi çekebilir